Филе

Кури́ное филе́ — это белое мясо птичьей грудки. Оно ценно тем, что его очищают от кожи, хрящей и костей. Слово fillet произошло от французского «лента» или «нить», так как когда-то мясники связывали лучшие части курицы грубой нитью. Со временем слово стало означать лучшую часть туши любого животного.