Хребет

Куриный хребет (спинка) — часть тушки курицы, содержащая рёбра и позвонки, небольшое количество мяса, гусиное мясо и жирную кожу.
Расположение: хребет находится в задней части курицы, при разделке тушки может выделяться как отдельный кусок или присутствовать на конечном продукте (например, в окорочках)