Мякоть без кости

Мякоть говядины — это мышечная ткань, взятая из наиболее нежных частей туши. Описание:
Лишена костей, имеет волокнистую структуру.
мясной-хуторок.
Отличается низким содержанием соединительной ткани, что делает мякоть мягкой и сочной после правильной обработки.
Вкус зависит от породы скота, возраста животного и условий содержания. Например, мясо молочных пород, как правило, более нежное, мясо мясных пород — более насыщенное, иногда более жёсткое.